Questa ricetta, che ormai faccio da molto tempo, l'ho presa da un blog che seguo da tanto, lost in kitchen.
Sembra di mangiare un cioccolatino, provatela perchè è velocissima, semplicissima e buonissima!
Torta morbida cioccolato e pere
Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
200 gr di burro
150 gr di zucchero
4 tuorli
4 albumi
1 cucchiaio di farina
2 pere abate o kaiser (mature ma sode)
pizzico di sale
Preparazione
Tagliare a fette sottili le pere e saltarle in padella con una noce di burro, quando il burro si è sciolto unire lo zucchero e farle un po' caramellare.
Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o al MO, unire poi lo zucchero e amalgamare bene il tutto.
Far intiepidire. Unire i tuorli, uno per volta, e la farina setacciata.
Montare a neve liscia gli albumi e unirli al composto.
Imburrare uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, versare il composto di cioccolato e incastrare le fettine di pera nell'impasto, mettendoli a raggiera.
Cuocere in forno caldo a 190°C per 18-20 min., regolarsi con il proprio forno, il centro della torta deve essere ancora morbido. Si rassoda poi riposando in frigo.
Far riposare la torta in frigo una notte prima di servirla.
